追加一品料理

ここにある料理の写真は、あくまでもお料理のイメージです。
仕入れの状況で、盛り付け等は変わりますので、ご了承下さいませ。
税別表示





どっかん造り
鮑、伊勢海老の入った舟盛。
ご夕食に付いているお刺し身と一緒に
舟に盛り込みます。
もとのお料理コースによってお値段も
変わって参ります。
 ○4、,5人前  17,000円〜
 (要予約)




アワビ踊焼き(あわびの踊り焼き)
磯の香りを楽しむ、貝の王様。
火を通す事でまた新しいうまみが
生まれます。
上は(大)一例
○大  6,000円〜
○小  2,000円
 (大は要予約)




さざえつぼ焼き
(さざえのつぼ焼き)
丸焼きです。肝も苦くておいしい
ですよね。
○1個 1,500円〜




くじら竜田揚げ
オリジナルのタレに漬け込んでから
揚げた物。
くじらの臭みも消え、とても食べ易く
なります。
くじら料理の人気NO.1。
 ○一皿 2,300円〜
 (
要予約



イセエビのさしみ(伊勢海老のお刺身)
ここ数年、千葉県は伊勢海老の
水揚げ高、日本一です。
但し、6、7月は禁漁の為、品薄で
値段が高くなるか、ご用意できなく
なる場合があります。

基本的には朝、味噌汁に
なります。
 ○一尾  4,000円〜




イセエビ具足煮
(伊勢海老具足煮) 
伊勢海老を醤油ベースで煮た
もの。
○一尾  4,000円〜
 (
要予約



はまぐり化粧焼き
塩をまぶし焼いたもの。数と値段は
大きさや仕入れで変わります。
 ○一皿 2,000円〜(約2個〜)
 (要予約)
その他
くじらのタレ 1,000円〜
くじらステーキ 2,000円〜
くじらお刺身 3,000円〜
くじらカルパッチョ 3,000円〜 要予約
季節の焼魚・煮魚 4,000円〜 要予約
さざえのお刺身 1,500円〜
鮑・お刺身(小) 2,000円〜
鮑・酒蒸し(小) 2,000円〜 要予約
天然平目の姿造り 4,000円〜 要予約
 ※要予約のものは前日の午前中までにご連絡下さい。
 その日の水揚げや季節で価格は変動する
 場合がございます。
ご了承下さいませ。

 税込です。


   

季節の焼魚(一例)
その日の水揚げや、季節でお魚の種類は
変わります。
多いのはアジやイサキ等。
 ○一皿  2,000円〜 
(要予約)



くじらステーキ
隣の和田町で獲れるツチクジラの
ステーキ。
肉に塩・胡椒をして、おろしポン酢で
さっぱりとどうぞ。
○一皿 2,000円〜 


金目鯛の煮魚
やはり、金目鯛は煮魚の王様。
基本的には通年でご用意でき
ます。 
○一尾  4,000円〜
大きさで料金は変わります。
(要予約)



くじら3点盛り

カルパッチョ、ベーコン、たれの盛り
合せ。
3種類の味を一皿でお楽しみ下さい。
○一皿 3,500円〜 
(要予約)



鯛のかぶと煮
鯛の頭の部分を半分に切って、
濃い目の煮汁で煮ます。
身もそうですが、目玉の裏側のゼリー
状の所など、最高。
一皿 1,500円〜
(要予約)
 



カワハギのお刺身
カワハギを薄くお刺身にします。
肝を溶いた肝醤油でお召し
上がり下さい。 
○一皿 3,000円(2人前位)〜 
(要予約)



古式あわびのひしお漬け
古式料理の調理法に則り、蒸した鮑を
ひしおに一晩漬けます。
古の味に思いを馳せてお召し上がり
下さい。
前日昼までのご予約になります。
○一皿 2,000円〜 
(要予約)
 


さざえのお刺身
一皿、さざえを約2個用いています。
同じ貝でも、鮑とはまた一味違う磯の
香りが楽しめます。
噛みごたえがありますので、歯の
弱い方にはお薦めできません。
○一皿 1,500円〜
 



花のなめろう
(12月〜3月頃、食用花の時期のみ)
あじの身を3枚におろし、ネギ、大葉、
ショウガ、味噌などを混ぜて、ねばりけが
出るまで庖丁でたたいた料理が
「なめろう」。
房総の漁師料理です。
そこに食用のキンセンカを混ぜ
込みました。
また、ストックもしくは金魚草などの
食用花も添えてあります。
最初はそのまま。
次はお花の花びらでなめろうを包んで
召し上がってみて下さい。
勿論、醤油をつけたり、わさびで
食べるとなめろうをいろんな食べ方
でお楽しみ頂けます。
前日昼までのご予約になります。
○一皿 2,000円〜(約2人前)
(要予約)



金目鯛のカルパッチョ
キンセンカのジェノベーゼソース

(食用キンセンカの花を使用、今ストックはなし)
スライスした金目鯛のカルパッチョ。
キンセンカのジェノベーゼソースを
まぶしてあります。
ほのかなキンセンカの香り、ニンニク、
アンチョビが金目鯛の身に良く合う
一品です。
前日昼までのご予約になります。
○一皿 1,500(約2人前)
(要予約)























魚拓荘鈴木屋
電話:0470-44-2811



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